Flourless banana honey cake

Name: flourless banana honey cake
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 3 rijpe bananen; Een kopje met een inhoud van 80 ml met honing; 3 eetlepels plantaardige olie; 3 eieren, gescheiden; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten; gemalen kaneel, of naar smaak (optioneel); 1 theelepel gemalen nootmuskaat, of naar smaak (optioneel); 1 theelepel gemalen piment, of naar smaak (optioneel); zout naar smaak

Dit is een glutenvrij en suikervrij recept. Hopelijk veel plezier! Eventuele suggesties om dit te verbeteren zijn welkom.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 graden Celsius). Plaats bananen op een bakplaat en pel met een vork.
Bak bananen in de voorverwarmde oven tot de schillen zwart kleuren en het vlees heel zacht en papperig is, 15 tot 20 minuten.Verwijder van de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur, ongeveer 20 minuten.
Verlaag de oventemperatuur tot 170 graden (175 ° C). Vet een broodpan licht in.
Splits bananenschillen met een scherp mes en breng het vlees over in een grote kom. Voeg honing en olie toe; klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot gecombineerd. Doe de eieren in de eidooiers 1 per keer. Voeg walnoten, kaneel, nootmuskaat en piment aan het beslag toe.
Klop het eiwit met zout in een glazen, metalen of keramische kom tot zich zachte pieken vormen.
Vouw geklopt eiwit in het beslag. Giet in de voorbereide broodvorm.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, 25 tot 30 minuten schoon is. Keer om op een bord en laat afkoelen.