Flourless donkere chocoladetaart

Name: flourless donkere chocoladetaart
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 cake, 12
Ingredients: 220 g pure chocolade; 150 g basterdsuiker; 150 g ongezouten boter; 100 g amandelmeel; 5 grote scharreleieren, gescheiden; 1 eetlepel cognac of 1 eetlepel rum; 1,5 eetlepels espressokoffie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180C en smeer en bekleed een <24cm cakevorm.
Scheid de eieren. Bak de blanken tot stijve pieken vormen. In een andere kom, sla de dooiers licht.
Smelt boter en chocolade voorzichtig in een dubbele ketel.
Combineer gesmolten chocolade mix in een kom met suiker, koffie en cognac of rum.
Voeg amandelmeel toe en meng goed.
Voeg eierdooiers beetje bij beetje toe.
Vul de eiwitten voorzichtig in (misschien moet je ze eerst een beetje kloppen om de stijve pieken te herstellen).
Giet het mengsel in cakeblik en bak 45 minuten. De cake zal opblazen terwijl het in de oven is en bezinken terwijl het afkoelt. Na 10 minuten afkoelen, bestrooit u de bovenkant met cacao of poedersuiker.