Flygande jacob (vliegende jacob)

Name: flygande jacob (vliegende jacob)
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kippenbouillonblokje; 170 gram spek, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; 1 eetlepel kerriepoeder; 2 eetlepels zoete chilisaus (of een hete en pittige ketchup); 1 kippenbouillonblokje; zout en peper naar smaak; 2 gesneden bananen; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte droge geroosterde pinda's; rijst; olie (om te braden); rijst

Een 'oddball' recept van Zweedse afkomst dat ik enigszins heb aangepast. Het gerecht is uitgevonden door Ove Jacobsson die in de luchtvrachtindustrie werkte, vandaar de naam. Het recept werd voor het eerst gepubliceerd in Allt om mat in 1976.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de kip samen met het spek en de ui tot de kip niet meer doorschijnend is en begint te bruinen (ongeveer 10-12 minuten); voer overtollig vet af en voeg de crème toe; aan de kook brengen.
Zet het vuur lager om te laten sudderen; voeg naar smaak currypoeder, chilisaus, bouillonblokje en zout en peper toe (voorzichtig - de bouillonblokje voegt ook zout toe). Roer de gesneden bananen voorzichtig door en laat 5 minuten sudderen.
Strooi over de pinda's en serveer over rijst.