Food network thaise kippensoep

Name: food network thaise kippensoep
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 46 min
Yield: 4 bowls, 4
Cuisine: Thais
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1 ui, in dunne plakjes; 2 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels groene currypasta; 1,5 liter natriumbrij kippenbouillon; 1 (425 gram) kan kokosmelk; 1 eetlepel vissaus, plus meer naar smaak; 2 rode paprika's, in dunne plakjes gesneden; 113 gram dunne rijstnoedels, in stukken gebroken; 2 kleine kippenborsten zonder vel (ongeveer 400 gram); 1 eetlepel vers limoensap, plus meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte verse koriander

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en kook, onder af en toe roeren, tot ze zacht en lichtbruin zijn, ongeveer 8 minuten. Voeg de knoflook- en currypasta toe en kook, geroerd, 1 à 2 minuten. de kippenbouillon, kokosmelk en vissaus; bedekken en aan de kook brengen.
Voeg de paprika en noedels toe en laat sudderen, onbedekt, tot de noedels al dente zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de kip toe en laat sudderen tot ze net gaar zijn, nog ongeveer 3 minuten. Voeg het limoensap en de koriander toe. Voeg meer vissaus toe en limoensap, indien gewenst.