Forevermama's asperges parmigiano

Snij ongeveer 0,5 - 1 "van de steelbodems af om het houtachtige stuk te verwijderen.

Was asperges en pel met een dunschiller de onderste helft van de stengels (zie het onderstaande verhaal).

Plaats in 1,5 liter gezouten kokend water. Bevochtig zachtjes tot zacht maar niet zacht, ongeveer 5 minuten.

Verwijder asperges en leg 4 tot 5 eetlepels asperge water opzij.

Verwarm boter, olie en water in de bakvorm. Voeg asperges en citroensap toe; toss.

Haal van het vuur en plaats op de schotel. Voeg zout en peper naar smaak toe, breng het op een gelijkmatige verdeling van de kruiden. Prenk Parmezaanse kaas erover en serveer onmiddellijk. Laat indien nodig extra geraspte kaas over.

Lekkernijen: het is raadzaam om het onderste gedeelte van de speren van de asperges te pellen. Hierdoor wordt de schil verwijderd die soms taai kan zijn.