Fortune cookies ii

Ze zijn niet Chinees van oorsprong, maar de innovatie van een ondernemende bakker in Los Angeles in de jaren 1920. Zorg ervoor dat je katoenen handschoenen en een muffinpan bij de hand hebt. En vergeet niet al je 'fortuinen' klaar te hebben geschreven in 1,25 x 7,66 centimeter strips.

Verwarm de oven 140 graden voor op 150 ° C.
Roer samengeperst bloem, zout, maïszetmeel en suiker.
Voeg slaolie en eiwitten toe en roer tot een gladde massa.
Roer geleidelijk water door tot het gemengd is.
Folie bedekt het bakplaat. Druppel eetlepel beslag voor elk van de zes koekjes. Gebruik de achterkant van de lepel om het beslag gelijkmatig in een cirkel van 10 centimeter te verdelen.
Bak ongeveer 20 minuten.
Verwijder één koekje tegelijk uit de oven met een brede spatel; werk snel en volg deze vier stappen: 1. Snij een koekje op een met katoen handschoen 2.Hold het geluk in het midden van het buigzame koekje terwijl je het koekje in twee vouwt 3. Pak de uiteinden van het koekje en trek zachtjes over de rand van de muffinpan om in het midden van het koekje te vouwen 4. Bevestig het koekje in de muffinvorm (naar beneden gericht) om vorm te houden terwijl het afkoelt. Als het koekje te snel hard wordt, ga dan terug naar de oven gedurende ongeveer 1 minuut. Bewaar in een luchtdichte verpakking.