Fra diavolo saus met linguine

Name: fra diavolo saus met linguine
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 6 teentjes knoflook, geplet; 60 liter olijfolie, verdeeld; 1,5 liter hele tomaten in blik met sap, in stukjes gesneden; 2 theelepeltjes rode pepervlokken; 2 theelepels gehakte verse oregano; 2 theelepels gehakte verse basilicum; 1 1/2 theelepels zout; 1 (454 gram) pakket linguine; 200 gram kleine garnalen, gepeld en ontdaan; 200 gram baai sint-jakobsschelpen; 200 gram mosselen, schoongemaakt en met de hand behandeld; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Een gedurfd scheutje rode pepervlokken verspreidt een pittige hitte in deze heerlijke tomatensaus met garnalen, sint-jakobsschelpen en mosselen. Roer er een beetje peterselie door en serveer deze over hete linguine.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit knoflook en 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur tot knoflook begint te sissen. Roer in tomaten, rode pepervlokken, oregano, basilicum en zout. Meng aan de kook, zet het vuur laag en laat 30 minuten sudderen. minuten, af en toe roeren.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Kook de linguine aan de kook tot hij zacht en toch stevig aanvoelt, ongeveer 11 minuten; uitlekken.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg garnalen en sint-jakobsschelpen toe.Kook, onder voortdurend roeren, tot de garnalen roze kleuren, ongeveer 2 minuten.Verwijder van het vuur.
Roer garnalen, sint-jakobsschelpen, mosselen en peterselie door het tomatenmengsel. Kook tot de saus begint te borrelen en de mosselen open gaan, ongeveer 7 minuten. Giet de saus over de linguine en serveer.