Pittige garnalen fettuccine met knoflook en tomaten

Name: pittige garnalen fettuccine met knoflook en tomaten
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 113 gram droge fettuccine pasta; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 1 rib selderij, gehakt; 3 teentjes knoflook, fijngehakt; 2 chili pepers, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 300 gram grote ongekookte garnalen; 4 grote tomaten, in kleine stukjes gehakt; 1 bos verse peterselie, gehakt; 1 citroen, geperst; 1/2 theelepel witte suiker; zeezout en versgemalen peper

Dit is een erg smakelijk, snel gerecht dat is samengesteld door een van mijn collega's. Garnalen worden gebakken met verse tomaten, peterselie, citroen en chili pepers en geserveerd met pasta naar keuze. Ik geef de voorkeur aan fettuccine.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Kook fettuccine aan de kook tot het zacht en toch stevig aanvoelt, ongeveer 8 minuten.
Verhit ondertussen de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, selderij en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, 3 tot 5 minuten. Doe de paprika in de paprika en kook 5 minuten.
Voeg garnalen toe en kook tot het bijna ondoorzichtig is, ongeveer 3 minuten. Roer de tomaten en peterselie erdoor en kook 5 minuten. Breng op smaak met citroensap en suiker en bak 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper.
Giet fettucine af en meng met garnalenmengsel.