Frambozen-chocolade-kreukels

Name: frambozen-chocolade-kreukels
Cook time: 10 min
Total time: 340 min
Yield: 13
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die gevriesdroogde frambozen bevat, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ongezoet cacaopoeder (geen Nederlands proces); 130 liter plantaardige olie; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel koosjer zout; 4 eieren; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat

Met de toevoeging van gevriesdroogde frambozen (te vinden op natuurvoedingsmarkten en goedgevulde supermarkten) is deze aanpak van de klassieke chocoladecrinkle-cookie absoluut verslavend. Ik gebruikte het Chocolate Crinkles II-recept van Allrecipes als basis en gaf toen het een kleur- en smaakversterking met de bessen.

Ingrediënten

Bereiding

Pulse 3/8 liter frambozen in een blender of keukenmachine tot ze tot poeder zijn gereduceerd.
Doe witte suiker, cacaopoeder, olie, bakpoeder, vanille, zout en 60 liter poedervormige frambozen in een grote kom. Meng samen met een mixer tot alles goed gemengd is. Meng 1 voor 1 eieren tegelijk, wacht totdat elke toevoeging is opgenomen vóór het toevoegen van de volgende. Voeg bloem toe; mix op lage snelheid tot opgenomen. Cover met plastic wrap. Chill 4 tot 8 uur of overnachting.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C) .Lijn een bakplaat met een siliconen bakmat of bakpapier.
Doe de suiker van banketbakkers in een kleine kom; zet de resterende verpulverde frambozen in een andere kleine kom.
Rol stukken walnoothout tot een bal en rol deze balletjes dan gedeeltelijk in poedervormige frambozen en gedeeltelijk in poedersuiker. Schik op de voorbereide plaat en bak tot ze amper 10 tot 12 minuten zijn geplaatst en gecraqueleerd.Koel op vel 10 minuten. Overbrengen op een rooster om volledig af te koelen.