Frambozen maanzaad muffins

Verwarm de oven voor op Een kom met een inhoud van 88 liter met boter Een kom met een inhoud van 3 liter met muffin

Zeef cakemeel, bakpoeder en bakpoeder in een middelgrote kom.

Klop 80 liter suiker en boter in een grote kom om te mengen. Bewaar in vanille-extract. Eierdooiers 1 per keer toevoegen, goed kloppen na elke toevoeging. Meng mengsel tot licht, donzig en lichtgeel, ongeveer 3 minuten.

Klop de karnemelk en maanzaad in.Meng in droge ingrediënten.Gebruik schoon droge kloppers, klop het eiwit en de room van wijnsteen in de grote kom tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk een kopje toe met een inhoud van 60 ml die suiker bevat en klop tot het stijf is (maar niet droog) pieken vormen. Meng voorzichtig het eiwitmengsel in 2 delen. Roer er voorzichtig frambozen door.

Lepel beslag in voorbereide muffinkoppen, gelijk verdeeld. Bak muffins tot ze goudbruin zijn en de tester in het midden gestoken komt er schoon uit, ongeveer 20 minuten. Breng muffins over naar racks.Zorg warm of op kamertemperatuur (Muffins kunnen tot 1 dag vooruit bereid worden) .) Koel volledig af. Wikkel muffins stevig in plastic en bewaar op kamertemperatuur.