Frambozen swirl cheesecake minis

Begin met het verwijderen van al uw koude vulingrediënten zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen. Verwarm de oven op 300 ° F

Korst:.

In een keukenmachine meng je alle ingrediënten tot ze op nat zand lijken - umm.dirt. Druk op I Tbsp van de koekjeskorst in elke cupcakevoering die je in de standaard muffinpan hebt geplaatst. Druk de korst met je vingers naar beneden. pan en plaats in de koelkast om uit te harden.

Frambozensaus :.

Meng alle ingrediënten in een koude sauspan en verwarm tot ze borrelen. Laat de frambozen doorprikken door ze fijn te stampen. Ik gebruikte hiervoor mijn aardappelstamper.Verwijder van het vuur wanneer ze ingedikt is.Verbreng het mengsel naar een glazen pot en laat het afkoelen in de koelkast tot het nodig is.

Vulling:.

Meng alle ruimtetemperatuur-ingrediënten in een mixer, op laag. Je wilt niet te hoog mixen omdat het teveel lucht in het beslag zal brengen. Gebruik een ijslepel om de cupcake-papieren te vullen. Ik vond de cupcake-lepel naar de perfecte hoeveelheid beslag.Vervolgens voeg je drie "druppels" van de afgekoelde raspberrysaus toe bovenop het gevulde cheesecakebeslag. Hiervoor heb ik een babylepel gebruikt. Gebruik een eetstokje of mes om de frambozensaus in het cheesecakebeslag te draaien.

Bak op 140 graden gedurende 18-22 minuten. Het midden moet nog steeds een beetje "jiggly" zijn en nog steeds enigszins vochtig uitzien. Verwijder en laat ze afkoelen. Bedek en bewaar het in de koelkast of gedurende meerdere uren.

Tip:.

om de papieren na het koelen gedurende de nacht uit de pan te laten ontsnappen, kan het zijn dat ze blijven hangen. De papieren voering laat de gesmolten boter een beetje bloeden, en met afkoeling kan de boter de neiging hebben om aan de pan te blijven plakken. Als dit gebeurt, stel dan de hele pan een paar minuten in een grotere pan (of gootsteen) warm water om die boter weer op te warmen. Een ander alternatief zou zijn om een ​​buitenfolie te gebruiken. Ik wilde de cheesecake niet bakken in folieliners, zoals ik heb gehoord geven ze een metaalachtige smaak (bah.). Maar als je een binnenste papieren voering en een buitenfolie gebruikt, kan dit helpen.