Frambozen witte chocolademousse taart met citroen

Bereid en bak de cakemix volgens de verpakkingsrichtlijnen voor twee ronde pans van 23 centimeter. Laat de koeken volledig bakken en verdeel ze dan in tweeën om 4 lagen te maken.

Om frambozenvulling te maken: in een blender of keukenmachine puree frambozen. Verwarm in een pan puree frambozen tot het kookt. Meng maizena met een kleine hoeveelheid water en roer in frambozen. Bak, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten, of tot ingedikt Zet opzij om af te koelen.

Om witte chocolademousse te maken: verwarm in de bovenkant van een dubbele ketel witte chocolade met 1/4 liter room, af en toe roerend, tot de chocolade gesmolten en glad is.Verwijder van het vuur en laat afkoelen tot lauw.Wrijf over de resterende A kom met een inhoud van 1/2 liter die room bevat tot zachte pieken vormen. Roer in de vanille. Vouw 0,33 slagroom in het witte chocolademengsel en vouw vervolgens snel de resterende slagroom erdoor. Niet te veel mengen, of de mousse wordt korrelig.

Leg 1 cakeblik op de serveerschaal en smeer deze in met mousse van witte chocolade. Plaats de volgende laag erop en smeer deze in met frambozenvulling. Herhaal de volgende laag cake met mousse. Bedek met de laatste laag cake. Vorsttop en zijkanten met mousse. een rand met de resterende mousse.Garneer met verse bessen.