Frambozenkarameltaart

Name: frambozenkarameltaart
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 8 inch cake rounds, 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel bevat; 2 theelepels bakpoeder; 0,5 theelepel natriumbicarbonaat; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat, bij kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met poedersuiker, gezeefd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met poedersuiker, gezeefd; 2 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevatte, gebruikte ik magere melk; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met verse frambozen; 1 (397 gram) blik anjerkaramels (of een andere dikke karamel); Een kopje met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat, bij kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met poedersuiker, gezeefd; 2,5 centimeter zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse frambozen, plus extra garnering indien gewenst

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden en smeer en bekleed twee ronde taartvormen van 20 centimeter.
Meet het meel, het bakpoeder en de bicarb in een middelgrote kom en meng het geheel kort. Zet het opzij.
Plaats de frambozen in een middelgrote kom en haal dan een lepel bloem uit de afgemeten ingrediënten en gooi de frambozen erin. (Dit voorkomt dat de frambozen zinken).
Plaats de boter en suikers in een grote kom of in de kom van een standaardmenger en meng 2-3 minuten lang tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de eieren en vanille toe, schraap de zijkanten naar beneden indien nodig en mix tot goed verwerkt, ongeveer 1 minuut op hoge snelheid.
Voeg de melk en het bloemmengsel toe en mix op een laag medium tot het licht en glad is.
Voeg de frambozen toe en vouw zachtjes met de hand in.
Verdeel het beslag tussen de twee cakeblikjes en strijk het glad met de achterkant van een houten lepel/spatel.
Plaats in de oven gedurende 30-35 minuten tot ze goudbruin zijn, veerkrachtig aanvoelen en een ingebrachte spies in het midden komt er schoon uit.
Laat tenminste 30 minuten afkoelen in de blikken, alvorens over te brengen naar een rooster om volledig af te koelen.
Eenmaal afgekoeld, maakt u het glazuur: plaats de karamel, boter, poedersuiker en zout in een grote kom of de kom van uw standaardmenger en klop het medium hoog aan tot het licht en donzig is, 2-3 minuten (deze glazuur maakt genoeg om te vriezen de bovenkant en zijkanten, als je alleen de bovenkant en het midden wilt doen zoals ik, halveer dan het recept).
Neem een laag cake en plaats deze op een taartvorm/bord / cake board. Spuit een goede laag glazuur op de cake en strijk het glad met een spatel. Spreuk de A-beker met een inhoud van 130 ml frambozen erop over. reserveren van 3 voor garnering als je wilt).
Draai de tweede cakevorm met de onderkant naar boven en plaats deze op de frosted cakevorm. Spreid nog een laag glazuur over de bovenkant (en zijkanten als je dat wilt) en garneer met een paar frambozen, indien gewenst.
De cake wordt in de koelkast bewaard en 2 dagen afgedekt.