Franse aardappelsalade

Name: franse aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 830 min
Yield: 5
Ingredients: 9 aardappelen; 130 liter plantaardige olie; Een kop met een inhoud van 60 ml die dragonazijn bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met rundvleesconsommé; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper

De dressing voor dit gerecht is een marinade gemaakt van beef consomme, dragonazijn en een goede neutrale olie. Bewaar op sla-lined borden voor een aantrekkelijke presentatie.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg aardappelen toe; kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten. Afgooien en overbrengen naar een grote kom. Koel houden. Schil en snijd in een grote kom.
Meng in een kleine kom olie, azijn, consomme, groene ui, peterselie en zout en peper.
Schud warme aardappelen voorzichtig met dressing. Bedek en koel meerdere uren of overnacht.