Franse canadese gebakken bonen

Name: Franse canadese gebakken bonen
Cook time: 420 min
Total time: 7 h 15 min
Yield: 1 pot, 6
Ingredients: 400 gram kleine witte erwtenbonen; 1 ui, grof gehakt; 1 theelepel droge mosterd; 2 theelepels gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter die pure ahornsiroop bevat, plus meer indien gewenst; zout; zout

Ingrediënten

Bereiding

Giet de bonen op een bord, en pick-over op zoek naar slechte bonen of stenen. Plaats de bonen in de kom, dek af met water van minimaal 2 centimeter en laat een nacht trekken.
Verwarm de oven voor op 120 graden.
Giet de bonen af en doe ze in een boonpot van 4 liter. Voeg de ui, droge mosterd, peper, zout en ahornsiroop toe.Voeg water toe om te bedekken. Snijd zout varkensvlees in centimeters en plaats het bovenop de bonen.Bak afgedekt, ongeveer 8 uur.Check elk uur om te zien of water moet worden toegevoegd. U kunt desgewenst meer ahornsiroop toevoegen in plaats van water voor smaak.
Serveer de bonen met bruin brood, frank of ham. Voor het ontbijt, serveren met eieren, spek en huisgemaakte friet.