Franse canadese gebakken bonen

Giet de bonen op een bord, en pick-over op zoek naar slechte bonen of stenen. Plaats de bonen in de kom, dek af met water van minimaal 2 centimeter en laat een nacht trekken.

Verwarm de oven voor op 120 graden.

Giet de bonen af ​​en doe ze in een boonpot van 4 liter. Voeg de ui, droge mosterd, peper, zout en ahornsiroop toe.Voeg water toe om te bedekken. Snijd zout varkensvlees in centimeters en plaats het bovenop de bonen.Bak afgedekt, ongeveer 8 uur.Check elk uur om te zien of water moet worden toegevoegd. U kunt desgewenst meer ahornsiroop toevoegen in plaats van water voor smaak.

Serveer de bonen met bruin brood, frank of ham. Voor het ontbijt, serveren met eieren, spek en huisgemaakte friet.