Franse hoagie rollen

Name: Franse hoagie rollen
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4 hoagie rolls, 4
Ingredients: 1 1/2 theelepels gist; 1/4 liter water; Een kom met een inhoud van 4/5 liter met broodmeel; 1 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 1/2 theelepels zout

Dit is eigenlijk een standaard stokbrood-recept opgeschaald en aangepast voor 4 hoagies, met mijn eigen observaties en tips om ze geschikt te maken voor het eten van sandwiches. Het belangrijkste punt is dat het bijten van de korst van een broodje in een broodje een korst vereist die is niet moeilijk.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer gist met lauw maar niet warm water en laat zitten tot je ervan overtuigd bent dat de gist niet dood is, maximaal 10 minuten.
Meng in een grote kom het grootste deel van de bloem, olie en zout, voeg water/gist toe en roer / voeg bloem toe tot de bal van de kom wegtrekt.
Strooi het meel over een kneedoppervlak en over de bal en kneed ongeveer 7 minuten.
Vet een kom licht in olie en laat het rijzen tot het verdubbeld is, meestal ongeveer 50-60 minuten als het op een nauwelijks warme plaats is.
Pons het deeg, verdeel het in vier delen en vorm het in 4 hoagies ongeveer 6 "x 3.5" of zo. Laat het 20 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 425, met een baksteen in het middenrek en een keramische schaal op de bodem terwijl het brood opkomt.
Breng de rollen over naar de steen, plaats de steen terug in het middenrek en zet het vuur laag op 375.
Voor elk van de eerste 4 minuten bakken, gooi een scheutje water over de bodem van de keramische schotel om stoom te creëren.
De rollen moeten middenbruin zijn en meer dan verdubbeld in hoogte binnen 29-30 minuten.

Blogs die misschien interessant zijn

is toast een gezond ontbijt

18 op wetenschap gebaseerde voordelen van moringa oleifera

top 4 mierikswortelvervangers

wat te eten en te vermijden bij een vezelarm dieet

wat is spelt en is het goed voor u

Ik vond het geweldig

Franse hoagie rollen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies