Franse ui dip sandwiches (slow cooker)

Name: franse ui dip sandwiches (slow cooker)
Cook time: 431 min
Total time: 471 min
Yield: 8
Ingredients: 5 eetlepels olijfolie, verdeeld; 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden; 3 eetlepels boter, verdeeld; 1 theelepel witte suiker; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 3 teentjes knoflook, gehakt; 9 eetlepels water; Een kop met een inhoud van 60 ml die droge vermouth bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die vleesbouillon bevat; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 eetlepel sojasaus; 1 theelepel verse tijm; 1 laurierblad; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Biefstuk van 1,3 kilogram rump; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 8 Franse rollen, split; 1 (170 gram) geraspte Gruyère-kaas

Dit combineert de grootsheid van Franse uiensoep met Franse dips. Het is niet de bedoeling om een 'authentiek' Frans diprecept te zijn, want authentiek is vaak saai. Dit zijn lekkere broodjes voor degenen die van rosbief en Franse uiensoep houden. Het is voornamelijk op het slow cooker, maar het vereist ook een beetje voorbereiding op het fornuis.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit 3 eetlepels olijfolie op een middelhoog vuur in een grote, diepe pot. Voeg de uien toe en meng met olie. Bak, vaak roeren, tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten. Voeg 1 eetlepel boter toe. Kook en roer tot de uien bruin beginnen te worden, ongeveer 15 minuten meer.
Roer suiker en 0,5 theelepel zout door de uien in de pot.Ga verder met koken en roer een keer halverwege tot de uien goed bruin zijn, 10 tot 15 minuten meer. Mix in knoflook en kook nog 1 minuut.
Roer 3 eetlepels water in de pot en schraap stukjes vanaf de bodem. Laat het 3 minuten sudderen; herhaal met nog eens 3 eetlepels water. Schuif nog 3 minuten langer en herhaal. Voeg vermout toe; Schraap de stukjes van de bodem en zijkanten van de pot. Bak nog 4 minuten. Voeg bouillon, Worcestershire-saus, sojasaus, tijm en laurier toe. Snoep voor 10 minuten; niet aan de kook.Voeg zwarte peper toe.Gangaard laurierblaadje.Verwijder de pot van het vuur en laat de soep afkoelen.Giet het slowcooker in, maar schakel het niet in.
Snijd overtollig vet van het braadstuk. Alle kanten bedekken met peper en zout. Verhit nog 2 eetlepels olijfolie in de pan op hoog vuur. Kook het vlees, houd het met een tang vast, tot het aan alle kanten bruin is, ongeveer 10 minuten. Breng het vlees voorzichtig over naar de slowcooker. Spreid de soep over het vlees, zodat het wordt bedekt met een paar uien. Bedek en kook 4 uur op Low.
Haal het vlees uit het slowcooker. Schuif het diagonaal en plaats de plakjes terug in de slowcooker. Blijf nog 2 uur langer koken op Low.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Verspreid de broodjes met de resterende 2 eetlepels boter; leg ze met de afbeelding naar beneden op een bakplaat.
Bak de broodjes in de voorverwarmde oven tot ze 8 - 10 minuten bruin worden. Haal ze uit de oven, draai ze om en bestrooi ze met gruyère. Zet een ovenrek op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en zet de grill van de oven aan. Rooster rolt tot kaas is licht bubbelend en lichtbruin, 2 tot 4 minuten.
Haal het vlees uit de slowcooker met behulp van een lepel met sleuf. Plaats op de broodjes. Gebruik soep om op de zijkant te dippen.