Franse ui en wilde champignonsoep

Name: Franse ui en wilde champignonsoep
Cook time: 42 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels boter; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 grote uien, in dunne plakjes gesneden; 1 laurierblad; 1 1/2 theelepels gemalen tijm; zout en peper; 1 (907 gram) kippenbouillon of 1 (907 gram) runderbouillon; 1 (28 gram) gedroogde wilde paddestoelen, gemengd; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge sherry (oogbol het); 4 dikke plakjes knapperig brood; 1 groot teentje knoflook, gehalveerd; 200 gram gruyere-kaas, versnipperd

Maak en deel dit Franse ui en Wild Mushroom Soup recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Smeer in een zware soeppan de boter met de olijfolie, 2 draaien van de pan, op middelhoog vuur.Rei in de uien, laurier en tijm.Gebruik het seizoen met zout en peper.Kook tot de uien zacht en bruin zijn, 25 minuten.
Breng intussen de kippenbouillon, champignons en 1/2 liter water aan de kook in een grote pan. Zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen. Gebruik een lepel met gleuven en haal de champignons eruit en snijd ze in plakjes.
Verwarm de grill voor. Giet de sherry in de uien en kook op matig vuur, waarbij u alle gebruinde stukjes schraapt. Roer de champignons en de hete bouillon erdoor.
Rooster het brood onder de grill, wrijf met de knoflook en bedek met de kaas. Broil tot het gesmolten is. Schep de soep in kommen en serveer met de toasts.