Franse witte bonen en koolsoep

Name: Franse witte bonen en koolsoep
Cook time: 480 min
Total time: 8 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 middelgrote gele ui, gehakt; 1 middelgrote wortel, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 kleine groene kool, klokhuis en versnipperd; 1 grote yukon goudaardappel, geschild en in blokjes gesneden; 1 (439 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld (of andere witte bonen); Een kom met een inhoud van 1,5 liter met groentebouillon; 3/4 theelepel gedroogde tijm; zout; vers gemalen zwarte peper; 1 theelepel vloeibare rook; 1 eetlepel gehakte verse peterseliebladeren

Maak en deel dit recept met Franse witte bonen en koolsoep uit.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
1 middelgrote gele ui, gehakt
1 middelgrote wortel, gehakt
3 knoflookteentjes, gehakt
1 kleine groene kool, klokhuis en versnipperd
1 grote yukon goudaardappel, geschild en in blokjes gesneden
1 (439 gram) kan cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld (of andere witte bonen)

Een kom met een inhoud van
1,5 liter met groentebouillon
3/4 theelepel gedroogde tijm
Zout
Vers gemalen zwarte peper
1 theelepel vloeibare rook
1 eetlepel gehakte verse peterseliebladeren

Bereiding

Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, wortel en knoflook toe; dek af en kook 5 minuten of tot ze zacht zijn.
Breng de gekookte groenten over in een slowcooker van 6 liter.
Voeg de kool, aardappel, bonen, bouillon en tijm toe; breng op smaak met zout en peper.
Bedek en kook op LOW gedurende 8 uur.
Voeg vlak voor het serveren de rook toe (indien gebruikt) en peterselie; smaak om kruiden aan te passen.