Frittata voor vers kruidontbijt

Name: Frittata voor vers kruidontbijt
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die een dun gesneden rode ui bevat; 1 eetlepel olijfolie; 1 grote Yukon Gold-aardappel, geschild en in dunne plakjes gesneden; 6 grote eieren; 1 theelepel gehakte verse rozemarijn of 0.25 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1/8 theelepel peper; 2 eetlepels geraspte cheddar kaas

Ik bedacht dit recept op een besneeuwde dag met wat ik in de koelkast had. Yukon Gold-aardappels geven deze frittata een geruststellende bodemkorst. - Katherine Hansen, Brunswick, Maine

Ingrediënten

Bereiding

In een 8.-in.ovenproof koekepan, bak de ui in olie tot ze zacht is. Gebruik een lepel met gleuven, haal de ui weg en blijf warm. Schik aardappelschijfjes in een enkele laag over de bodem van de pan. Verwarm vleeskuikentje.
Klop in een kleine kom de eieren, kruiden en ui; giet over aardappelen. Dek af en kook tot bijna in, 4-6 minuten.
Ontdek de koekepan. Draai 3-4 minuten van het vuur totdat de eieren volledig zijn uitgehard, 2-3 minuten. Pronk met kaas. Laat 5 minuten staan. Snijd in partjes.