Fruit cocktail vierkanten

Dit is een fruitige staafcookie, goed voor kokosnoot en marasquinkersenventilators.

Laat de fruitcocktail leeglopen en bewaar een kopje met een inhoud van 80 ml van de siroop. Voeg de 1 eetlepel maraschino-kersensiroop toe aan de gereserveerde fruitcocktailstroop. Chop het uitgelekte fruit en leg het opzij.
Meng in een kom het meel, bakpoeder, bakpoeder en zout.
Klop in een grote kom de boter of margarine en suiker samen. Klop het ei en het vanille-extract erbij.
Voeg het bloemmengsel, afgewisseld met de siropen, toe aan het geroomde mengsel. Meng goed. Roer het gehakte fruit, de kokosnoot en de kersen erdoor.
Verdeel het deeg in een ingevette 23 centimeter vierkante pan.Bak bij 170 graden (175 C) gedurende 30 tot 35 minuten.Cool.Sprinkle gezeefde banketbakkers suiker over de top indien gewenst. Snijd in vierkanten.