Fruit rijst salade

Name: fruit rijst salade
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 (425 gram) kan ananas pletten, uitgelekt; Een kop met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden aardbeien; Een kop met een inhoud van 60 ml met in plakjes gesneden verse perziken; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte witte rijst; Een kop met een inhoud van 80 ml die gouden rozijnen bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met schilferige kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met zware slagroom; 2 eetlepels witte suiker; 1/4 theelepel vanille-extract; 1/8 theelepel gemalen gember; 2,5 centimeter zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat; 12 laat sla; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een pan gezout water aan de kook. Voeg rijst toe, zet het vuur laag, dek af en laat sudderen - zonder te roeren - gedurende 20 minuten. Haal het vuur en laat het afkoelen tot het koud is.
Meng in een middelgrote kom ananas, aardbeien, perziken, een volle kop koude rijst, rozijnen en kokos.
Klop in een aparte grote kom room, suiker, vanille, gember en zout tot stijf. Vouw in rijstmengsel en roer er 60 liter geraspte amandelen door.
Schep het mengsel op slabladbedden en strooi elke portie met een kop met een inhoud van 60 ml die gesneden amandelen bevat.