Matcha groene thee-ijs

Name: matcha groene thee-ijs
Cook time: 10 min
Total time: 305 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel matcha groene thee poeder, of meer naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met zware slagroom; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte suiker; 2 eieren

Dit recept maakt gebruik van echt matcha-poeder. Ik heb het recept gemaakt op basis van Ben and Jerry's® zoete crèmebasis.

Ingrediënten

Bereiding

Klop matcha poeder in een kom om eventuele klonten te verwijderen; voeg een scheutje melk toe en klop tot matcha poeder volledig is opgelost. Voeg de resterende melk voorzichtig toe aan het matchamengsel.
Combineer het room- en matchamengsel in een pan op middelhoog vuur; kook, af en toe roerend, tot het ongeveer 5 minuten verwarmd is.
Klop de suiker en de eieren samen in een kom. Giet 130 liter heet matchemengsel in het eimengsel; meng grondig. Herhaal met het resterende matchamengsel. Giet het mengsel terug in de pot.
Kook en meng matcha-mengsel op middelmatig-lage temperatuur tot het erdoor wordt verwarmd, ongeveer 3 minuten.Verwijder van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.Koel terug tot het gekoeld is, minimaal 4 uur.
Giet het gekoelde matcha-mengsel in een ijsmachine en bevries volgens de instructies van de fabrikant.