Fruitcake-koekjes ii

Dit is een van de recepten die mijn moeder gaf die ik in het kookboek van onze familie stop. Gebruik voor een iets malser koekje karnemelk in plaats van de melk.

Zeef de bloem, meet en zeef het opnieuw met bakpoeder en zout.
Room het bakvet en voeg de suiker en eieren toe. Bak tot het licht en luchtig is. Voeg het melk- en bloemmengsel toe, goed mengen. Roer de noten, dadels, kersen en de gekonfiseerde schil erdoor. Bedek en laat het deeg enkele uren afkoelen.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Laat gekoeld deeg vallen door theelepeltjes, 5 centimeter uit elkaar, op licht ingevette bakplaten. Boven elk koekje met een halve kers met een kersenkoek. Bak op 170 graden (175 C) gedurende 8 tot 10 minuten.