Fruitige cake

Name: fruitige cake
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml met schilferige kokosnoot; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die witte suiker bevat; Plantaardige olie van 3/8 liter; 3 eieren; 3 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen; 2 in blokjes gesneden bananen; 1 (227 gram) kan ananas verbrijzelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte pecannoten

Deze cake is zo vochtig en heerlijk! Het heeft als verjaardagstaart gediend aangezien elk van onze vier kinderen één werd. De pecannoten en de kokosnoot kunnen worden weggelaten indien gewenst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Breng de kokosnoot in de blender tot poeder. Vet de pan in met boter en besprenkel met kokosnootpoeder.
In een middelgrote kom bloem, zout, frisdrank, kaneel en nootmuskaat zeven.
Meng in een middelgrote kom suiker, olie, eieren en vanille. Meng tot het glad is. Voeg het bloemmengsel toe en meng met de hand tot het goed gemengd is. Roer er bessen, bananen, ananas en pecannoten doorheen. Giet in de voorbereide pan.
Bak op 170 graden (175 graden Celsius) gedurende 1,25 tot 1,5 uur of totdat een tandenstoker in het midden van de cake wordt gestoken, schoon uitkomt. Koel gedurende 10 minuten in de pan, draai vervolgens op een rooster en laat het geheel afkoelen.