Fusilli met aspergebasilicum en balsamico glazuur

Name: fusilli met aspergebasilicum en balsamico glazuur
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met balsamicoazijn; 5 eetlepels extra vierge olijfolie; 400 gram asperges; 1 middelgrote rode ui, gehalveerd en in plakjes gesneden (1 1/2c); 0.25 theelepel rode pepervlokken; 0.25 theelepel rode pepervlokken; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakt vers basilicumblad; 1 eetlepel citroensap; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte romanokaas

Deze snelle pastaschotel barst van de smaak. Pas op dat je de azijn niet te snel verkleint, anders wordt hij bitter.

Ingrediënten

Bereiding

Breng 4 liter water aan de kook om zout en pasta toe te voegen. Kook al dente.Drain en keer terug naar de pot.
Vlak voordat je de pasta in kokend water doet, breng je balsamico azijn in 8 in een koekenpan op een laag vuur. Verwarm de hitte tot medium en laat langzaam sudderen tot stroperig en teruggebracht tot 0,25 c 15-20 minuten.
Terwijl de pasta kookt en de balsamico vermindert de hitte 2 el olie in 12 in koekepan op hoog vuur tot het begint te roken.
Snijd asperges in stukken van 1 cm en gooi de onderste 1 inch weg.
Voeg asperge-ui zwarte en rode peper toe 1/2 theelepel zout en roer om te combineren.
Kook zonder te roeren totdat asperges ongeveer 1 minuut bruin worden en roer dan door en ga door met koken.
Roer af en toe tot asperges mals is - knapperig ongeveer 4 min langer.
Voeg asperges, basilicum, citroensap, 1/2 Romano en resterende 3 eetlepels olie toe aan pasta in soepkom om te combineren.
Serveer onmiddellijk, besprenkel 1-2 theelicht balsamico glazuur over individuele porties en strooi kaas dienovereenkomstig.