Gado gado met sambal kacang (pittige pindasaus)

Voor de Gado Gado :.

Plaats de tahoe in een ondiepe kom en leg een schaaltje bovenop de tofu. Leg iets zwaar, zoals een blik soep op het bord en laat het 20 minuten staan. Verwijder overtollig water en hak de tofu in blokjes.Return kubussen naar de kom en gooi met de sojasaus, laat 20 minuten marineren, af en toe draaien.

Verwarm 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en laat 5 minuten sudderen. Laat het vuur laag worden en kook verder, af en toe roerend gedurende nog eens 20 minuten.

Verwarm 1 eetlepel olie in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gemarineerde tofu 2-3 minuten aan beide kanten goudbruin. Zet opzij en houd het warm.

Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de wortels toe en kook 2 minuten. Voeg de bloemkool toe en kook nog 2 minuten. Voeg de broccoli toe en kook nog 2 minuten. Voeg de peultjes toe gedurende 1 minuut en laat dan alle groenten in een vergiet.

Voor de Sambal Kacang :.

Verhit de olie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotjes en knoflook toe, en bak ze tot ze zacht zijn. Voeg de kruiden toe en roer tot ze geurig zijn, kook ongeveer 1 minuut. Voeg de overige ingrediënten toe en roer goed, het moet behoorlijk dik zijn, dan medium verwarm. Haal van het vuur tot het klaar is om te serveren.

Mogelijk moet u een beetje water toevoegen als het te dik is of als u het opnieuw verwarmt.

Verwarm de Sambal Kacang voor het serveren tot hij heet is (voeg water toe als hij te dik is). Verdedig de groenten onder de tofu en lepel de saus erover.Garneer met erwtenscheuten, spruiten en/of hardgekookte eieren.