Garithes yiouvetsi

Name: garithes yiouvetsi
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Grieks
Ingredients: 4 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte groene ui; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte groene ui; 2 teentjes knoflook, geplet; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte, gepelde tomaten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1 eetlepel gehakte verse oregano; zout en peper naar smaak; 900 gram grote ongekookte garnalen, gepeld; 113 gram verkruimelde fetakaas

Deze klassieke Griekse garnaalschotel is gebakken met een tomatensaus en gegarneerd met fetakaas. Relatief snel en eenvoudig te maken. Dit recept gaat heerlijk samen met rijstpilaf en wat knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kies de ui in olie tot hij transparant is. Roer in groene uien en knoflook; kook, vaak roerend, nog 2 minuten. Roer in tomaten, wijn, het grootste deel van de peterselie, oregano en peper en zout naar smaak. Bedek en laat zachtjes gedurende 30 minuten zachtjes koken.
Verwarm de oven voor op 260 graden (260 C).
Verspreid de helft van de saus op de bodem van een grote ovenschaal. Schik de garnalen gelijkmatig over de saus en giet de overgebleven saus erover. Spatel met feta-kaas.
Kook in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 15 minuten, tot de garnalen roze zijn en de feta is gesmolten en lichtbruin. Bestrooi ze met de resterende peterselie en serveer onmiddellijk.