Garnaal Provençaals

Name: garnaal Provençaals
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 600 gram grote garnalen (963,8 per kilogram), gepeld en ontdaan; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die rode paprika's bevat, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 3 grote teentjes knoflook, gehakt; 0,5 theelepel venkelzaad; 2 eetlepels gehakte verse tijm; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; 1 (411 gram) kan tomatenblokjes in blik; 1 (411 gram) kan tomatenblokjes in blik; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum; Zout en versgemalen peper naar smaak

Voor een gastronomische maaltijd is dit heel gemakkelijk te bereiden. Laterovers verwarmen ook de volgende dag goed! In plaats van het gebruik van verse garnalen zoals het recept dat oorspronkelijk werd genoemd (duurde te lang de eerste keer dat ik het deed) gebruiken we nu bevroren, rauw, geschild en het smaakt precies hetzelfde, maar dan met 0,25 van de tijd! Dit is geweldig over rijst en geserveerd met stokbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak snel garnalen tot ze roze worden, maar niet gaar zijn; haal van de koekenpan en zet apart. Voeg de paprika, ui, knoflook, venkelzaad en tijm toe; kook tot de ui zacht wordt, ongeveer 8 minuten.
Roer witte wijn, tomatenpuree en tomatenblokjes door elkaar. Meng aan de kook. Verlaag dan het vuur tot medium-laag en laat sudderen tot de smaken ongeveer 10 minuten lang zijn. Voeg de garnalen toe en laat sudderen tot ze gaar zijn en ondoorzichtig worden, ongeveer 3 minuten. Roer in de basilicum en breng op smaak met zout en peper voor het opdienen.