Garnalen, broccoli rabe, en tomaten over penne pasta

Name: garnalen, broccoli rabe, en tomaten over penne pasta
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 340 gram penne pasta; 60 liter extra vierge olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 400 gram ongekookte garnalen, gepeld en ontdaan; 1 bos broccoli rabe; 0.125 theelepel rode pepervlokken (optioneel); Een kop met een inhoud van 190 ml die room van kippensoep bevat; 2 eetlepels droge witte wijn; 400 gram rijpe tomaten, in blokjes gesneden en uitgelekt; 2 eetlepels vers citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse basilicum, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde Parmigiano-Reggiano-kaas, verdeeld; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Deze pasta met garnaal en groente past goed bij een lichte, frisse witte wijn. Als je van garnalen houdt en van pasta houdt, voeg dan wat groenten toe.

Ingrediënten

Bereiding

Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook. Zet het in de penne en laat het weer aan de kook komen. Maak de pasta onbedekt, af en toe roerend, tot ze gaar zijn maar nog steeds stevig tot de beet, ongeveer 11 minuten. Verdun de penne en plaats in een grote serveerschaal.
Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de knoflook in de hete olie tot geurig, ongeveer 30 seconden; voeg garnalen toe en kook tot ze roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 minuten.Verwijder garnalen en zet opzij, bewaar olijfolie in koekepan.
Voeg broccoli rabe en rode pepervlokken toe aan de koekenpan; kook en roer tot rabe zacht en felgroen is, ongeveer 5 minuten. Voeg room toe van kippensoep, witte wijn, tomatenblokjes, gekookte garnalen, citroensap, 60 liter gehakte verse basilicum, 130 liter geraspte Parmigiano Reggiano kaas, zout en gemalen zwarte peper; kook en roer tot de tomaten zijn opgewarmd, ongeveer 2 minuten.
Gooi garnalen en broccoli rabe mengsel met penne in serveerschaal; top met resterende 60 liter basilicum en 130 liter Parmigiano-Reggiano-kaas.