Garnalen dippende bouillon

Name: garnalen dippende bouillon
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8
Ingredients: 794 gram kippenbouillon (twee blikken van 397 gram); 680 gram clam juice (vier flessen van 227 gram); 2 kippenbouillonblokjes; 4 eetlepels boter; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 theelepel natuurlijk gemalen peper; 2 theelepels cajun-kruiden; 1 theelepel gehakte ui; 1/2 theelepel suiker; 900 gram medium geschilde en uitgescheiden garnalen, ontdooid; 4 eetlepels boter; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 2 theelepels verse grof gemalen zwarte peper; 2 theelepels cajun-kruiden; 1 hoofd geroosterde knoflook

Ingrediënten

Bereiding

AANWIJZINGEN VOOR DE BROTH :.
Smelt boter en op middelhoog vuur tot de boter lichtbruin is
Roer er peper, Cajun-kruiden, gehakte ui, suiker en Worcestershire-saus door
Voeg edelmetaalblokjes toe, roer tot het is opgelost.
Voeg er kippenbouillon en clam juice aan toe.
Breng snel aan de kook en zet onmiddellijk het vuur lager om te laten sudderen.
AANWIJZINGEN VOOR GARNALEN:
Bak de boter en de geroosterde knoflookpulp tot de boter lichtbruin is.
Meng er peper, Cajun-kruiden, gehakte ui en Worcestershire-saus doorheen.
Roer de garnalen erdoor en bak tot medium rood, draai regelmatig.
Voeg garnalen en sappen toe aan de bouillon en breng aan de kook.
Serveer in grote kom met Frans stokbrood voor het dippen, witte rijst voor een kant.
Garneer bord met groene kruiden en partjes citroen.