Garnalen en jalapeno nacho's

Name: garnalen en jalapeno nacho's
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 15
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1/2 avocado, gepeld en ontpit; 1/2 citroen, geperst; 400 gram kleine garnalen uit de Golf (22,6 tot 27,2 per kilogram), ontdooid en uitgelekt; 1 eetlepel plantaardige olie; 1/4 theelepel gemalen gedroogde chipotelpeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2,5 centimeter cayennepeper of naar smaak; 50 grote (restaurant-achtige) tortilla-chips, of indien nodig; 2 jalapenopeper, gezaaid en zeer dun gesneden; Een schaal met een inhoud van 9/10 liter met versnipperde pepperjack-kaas, of indien nodig; 15 cherrytomaatjes, in plakjes gesneden of zo nodig; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Wat is een betere manier om te 'fiesta' dan met dit mooie bord alternatieve nacho's? Dit zal een heerlijke overgang naar de traditionele versie maken. Elke nacho is gescheiden van de volgende, zodat je niet eindigt op een bord met een gigantische nacho die je uit elkaar moet trekken.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer zure room, avocado en citroensap in een blender of keukenmachine; mix tot een gladde en romige massa. Overdracht in een plastic verfraaifles met een lange punt. Beperk de avocado-roomsaus tot het nodig is.
Doe de garnalen in een kom; combineer met plantaardige olie, gemalen chipotle-peper, zout, zwarte peper en cayennepeper.
Plaats een grote anti-aanbakpan op hoog vuur. Bak garnalen in de hete pan in een enkele laag tot ze nauwelijks gaar en roze zijn, ongeveer 1 minuut per kant. Overdracht op een bord en laat de garnalen afkoelen.
Verwarm de grill van de oven voor. Lijn een bakplaat met aluminiumfolie en vet de folie licht in.
Leg tortillachips op de voorbereide bakplaat in een enkele laag. Plaats 1 garnaal op elke chip. Voeg 2,5 plak jalapeno en 2,5 grote centimeter pepperjack-kaas toe aan elke garnaal.
Braden onder voorverwarmde vleeskuiken totdat de kaas gesmolten is en de chips licht geroosterd zijn, ongeveer 1 minuut. Let goed op; chips zullen snel verbranden.
Verwijder nacho's van bakplaat en schik op een serveerschaal; besprenkel met avocado-roomsaus en besprenkel met cherrytomaatjes en koriander voor het serveren.