Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Rita Machado
Garnalen en kokoskerrie met groene bonen
Dit recept uit december 2010 Bon Appetit was net zo goed als het eruit zag.DH en ik hebben er echt van genoten. Dankzij veel van de ingrediënten die in de keukenmachine terechtkwamen, was prep niet te bewerkelijk. Hoewel het recept niet specificeerde, serveerden we meer dan jasmijnrijst, die heel goed werkte.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 300 gram groene bonen, bijgesneden, in stukken van 3,75 centimeter gesneden
- 3 stengels citroengras
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die grof gesneden verse koriander bevat
-
Een kop met een inhoud van170 ml die grof gesneden sjalot bevat
-
Een kop met een inhoud van60 ml die grof gesneden zaad bevat, jalapeno Chili
- 2 eetlepels Indiase currypoeder (zoals Madras)
- 1 eetlepel grof gehakte gepelde, verse gember
-
Een kop met een inhoud van60 ml die grof gesneden verse basilicum bevat, plus gesneden bladeren voor garnering
- 60 liter water
- 2 eetlepels plantaardige olie
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter die ingeblikte ongezoete kokosmelk bevat
- 1.1 kilo ongekookte middelgrote garnalen, gepeld, ontdaan
- Kalk wig
Bereiding
-
Kook sperziebonen in een grote pan met kokend gezout water tot ze knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Afvoer Snij 5 centimeter vanaf de onderkant van elke citroengrasstengel; gooi de top weg. Snijd de onderste stukjes; plaats in de processor. Voeg de volgende vijf ingrediënten toe, gehakte basilicum en 60 liter water. Blend tot pasta ontstaat.
-
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg currypasta toe; kook, vaak roerend, tot het droog is, 2 à 3 minuten. Roer in kokosmelk; breng om te sudderen. Voeg garnalen toe; verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot de garnalen in het midden net ondoorzichtig zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg groene bonen toe; roer om te verwarmen. Breng de curry aan met zout en peper. Breng de curry over naar de serveerschaal; garneer met basilicum. Bewaar met limoenpartjes (we dienden over jasmijnrijst).
Blogs die misschien interessant zijn
-
50 minCurrieskurkuma, koriander, Chili poeder, teentjes knoflook, gember, ui, citroensap, zout peper, kokosmelk, kip,kokos gemarineerde kip -
35 minCurriestofu in, olie-, ui, peper, knoflook, gember, kerrie poeder, tomaten, kokosmelk, kruidnagel, kardemom, kaneel, zout, peper,gefrituurde tofu in kerriesaus -
35 minCurriesspinazie, olie-, ui, tomaten, teentje knoflook, gingerpaste, komijn, koriander, kurkuma poeder, chili Indische chili nietpoeder, yoghurt,spinazie saag -
42 minCurriesolie-, ui, gember, knoflook, vanilleboon, amberkleurige rum, wijn, Thaise kerrie pasta meer pittigheid, room, boter, zalmfilet huid, zout peper,zalm met curried vanille-rum-botersaus
Ik vond het geweldig