Garnalen en meerval gumbo

Name: garnalen en meerval gumbo
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Ingredients: 1 theelepel droge krab kook; 1 grote ui, gehakt; 1 paprika, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 4 blokjes bouillon; 1,5 liter heet water; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden, ongedraineerd; 1 (454 gram) diepgevroren okra-pakket; Een schaal met een inhoud van 1 liter die garnalen bevat, gepeld en ontdaan; 2 theelepels zout; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel droge krab kook; 900 gram meervalfilets, gesneden in stukken van 2,5 centimeter

Deze pittige en smaakvolle gumbo wordt het best over rijst geserveerd. Het is een leuke afwisseling van gumbos gekookt met een roux.

Ingrediënten

Bereiding

Warm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.Rei in de ui, paprika, bleekselderij en knoflook.Kook tot zacht, ongeveer 10 minuten.
Los bouillonblokjes op in heet water. Giet in de pan. Roer de tomaten, okra en garnalen door de koekenpan. Breng op smaak met zout, cayennepeper, tijm, laurierblaadjes en krabben. Aan de kook brengen; dekken en 30 minuten laten sudderen.
Plaats vis in koekepan, terug te koken; dek af en laat nog 15 minuten sudderen. Los laurierblaadjes op en serveer.