Garnalen en okra gumbo

Name: garnalen en okra gumbo
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram middelgrote garnalen - gepeld en ontdaan; zout en peper naar smaak; cayennepeper naar smaak; 130 liter olijfolie; 900 gram gesneden okra; 1 tomaat, gehakt; 1 tomaat, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte groene paprika; 3 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien

Ik voeg ook graag krabvlees toe aan deze stevige soep. Bewaar rijst met knapperig stokbrood.Garneer met verse peterselie.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de garnalen op smaak met zout, peper en cayennepeper en zet opzij. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de okra toe en bak gedurende 30 minuten, af en toe roeren. Voeg de tomatenpuree, tomaat, ui, knoflook, selderij toe. en groene paprika en bak nog 15 minuten.
Voeg het water toe en breng op smaak. Voeg aan de kook, zet het vuur laag en laat het 45 minuten sudderen. Voeg de garnalen toe en laat nog 20 minuten sudderen. Voeg ten slotte de groene ui toe aan de soep en roer goed.