Garnalen en spekcadeautjes

Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg een bakplaat met perkamentpapier; opzij zetten.

Verhit olie in een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur. Kruid garnalen met zout en peper, en bak ze tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 1-2 minuten per kant. Giet af op een met handdoek beklede plaat; opzij zetten.

Werk met 1 vel papier per keer en houd de rest afgedekt met een handdoek tot het klaar is voor gebruik. Leg het blad op een schoon, droog werkoppervlak. Smeer het licht in met gesmolten boter en gebruik een scherp mes om het vel in vieren te snijden. Plaats het ene vel op het andere en maak 2 dubbelgevouwen vierkanten.

Plaats een garnaal in het midden van elk vierkant, bedek met een stuk roomkaas, vervolgens een theelepel spek, 0,5 theelepel bieslook en breng op smaak met zout en peper. Trek de hoeken op, draai zachtjes aan elkaar, gebruik een bieslook om te binden portemonnees en plaats op voorbereide bakplaat. Breek de portemonnee lichtjes met boter. Herhaal met de resterende ingrediënten.

Bakken portemonnees gedurende 10-12 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.