Garnalen in groene bonensaus

Name: garnalen in groene bonensaus
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 uien, gehakt; 5 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels plantaardige olie; 5 -7 rijpe tomaten, in blokjes gesneden; 6 -8 groene bonen, in stukjes gesneden, geblancheerd gedurende 1 minuut; 1/4 theelepel gemalen komijn; 2,5 centimeter gemalen piment; 2,5 centimeter gemalen kaneel; 0,5-1 ingeblikte chipotle chili in adobo (met een beetje marinade); Visvoer van 1/2 liter (ik hou van Kitchen Basics) of 1/2 liter water, gemengd met een blok visblokjes (ik hou van de basisprincipes van de keuken); 400 gram rauwe garnalen, gepeld; verse korianderstengel; 1 limoen, in partjes gesneden

Als je gebottelde nopales (eetbare cactus) kunt vinden, snijd ze dan in reepjes en voeg een exotisch tintje aan dit gerecht toe.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de ui en knoflook in de olie lichtjes op laag vuur gedurende 5-10 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg de tomaten in blokjes toe en kook 2 minuten.
Voeg de groene bonen, komijn, piment, kaneel, chipotle chili en marinade, visbouillon toe en breng aan de kook. Reduceer de hitte en laat een paar minuten sudderen om de smaken te combineren.
Voeg de garnalen toe en bak een paar minuten en haal dan de pan van het vuur en laat de garnalen in het hete afdruipen om het koken te voltooien. Als ze een mooie felroze hebben gedraaid, zijn ze gaar.
Serveer onmiddellijk gegarneerd met de verse koriander en vergezeld van de partjes limoen.