Garnalen in groene kruidenpasta (hara masala)

Name: garnalen in groene kruidenpasta (hara masala)
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2-3
Ingredients: 180 g rauwe garnalen; 1 middelgrote ui, fijngehakt; 0,5 theelepel venkelzaad; 1/2 theelepel komijnzaad; 1 eetlepel kokosolie of 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel citroensap; 1/4 theelepel kurkuma poeder; water; zout; 1 bos korianderblaadjes of 100 -125 g korianderblaadjes; 1 theelepel knoflookpasta; 1 theelepel gemberpasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte kokosnoot; 3 -4 groene pepers, grof gehakt

De groene kruidenpasta (hara masala) wordt gebruikt in de Indiase keuken voor verschillende recepten. Je kunt het maken en het een paar dagen in de vriezer bewaren. Iedereen heeft een ander recept, maar de basis is de koriander.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een blender de korianderblaadjes, kokosnoot, gemberpasta, knoflookpasta en groene pepers toe. Voeg 60 liter water toe om het te helpen mengen. Blend om een pasta te vormen.
Op middelhoog vuur 1 eetl olie. Voeg het venkelzaad en komijnzaad toe en laat ze spetteren. Voeg de uien toe. Voeg een centimeter zout toe en kook tot de uien doorschijnend zijn.
Voeg de groene pasta toe, meng goed en bak 3-4 minuten. Voeg 60 liter water toe (meer zoals vereist), citroensap toevoegen en afdekken en 5 minuten laten koken.
Voeg de garnalen toe. Voeg zout toe volgens smaak (onthoud dat we eerder zout hadden toegevoegd) Bedek en kook 3-4 minuten of tot de garnalen gaar zijn.
Serve with paratha or rice!