Garnalen pad Thai

Name: garnalen pad Thai
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel rijstazijn; 80 liter limoensap; 80 liter water; 3 eetlepels vissaus; 3 eetlepels suiker; 1 eetlepel rijstazijn; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 eetlepel frituurolie; 1 eetlepel frituurolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 sjalot, gehakt; 200 gram geschilde en ontwikkelde garnalen, in kleine stukjes gesneden; 2 eieren, lichtgeslagen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde ongezouten pinda's, grof gehakt (ik zou deze niet toevoegen); Een kom met een inhoud van 1 liter met taugé; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met dun gesneden lente-ui (of 2 kleine bossen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met los verpakt korianderblad

Ik zag dit in een aflevering van Cooking Thin met Kathleen Daelemans. Het zag er zo makkelijk en zo lekker uit. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar zal het binnenkort doen.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek noedels met kokend water.
Week 20 minuten tot ze zacht maar niet volledig "gekookt" is.
Zet in een kleine kom een wisk samen met limoensap, water, vissaus, rijstazijn, suiker, cayennepeper en pindaolie.
Opzij zetten.
Voeg frituurolie, knoflook, sjalotten en garnalen toe aan een niet-klevende koekepan.
Draai tot middelhoog/hoog vuur en kook tot de garnalen meestal roze zijn (ongeveer 3-4 minuten).
Eieren toevoegen, roeren en klauteren tot het net vochtig is.
Voeg noedels, vissausmengsel, pinda's, spruiten en lente-uitjes toe.
Gooi tot noedels gelijkmatig zijn gecoat.
Voeg de koriander toe.
Kook voortdurend totdat de noedels zacht zijn en de saus iets dikker is, ongeveer 3-4 minuten langer.
Dienen.