Lasagna stijl spaghetti squash

Dit is zo goed! Er is geen pasta, maar het is nog steeds net zo bevredigend als als er waren. Het oorspronkelijke recept had geen vlees dus voel je vrij om de kalkoen weg te laten. Als je restjes hebt, schep ze dan uit de squashschalen in een andere container, de schelpen niet hou je goed.

Verwarm de oven voor op 325. Spuit een bakplaat met een antikleef-kookspray. Leg de pompoenhelften met de zijkant naar beneden op de bakplaat. Bak 35 minuten, haal ze uit de oven en laat afkoelen.
Spuit een pan met kookspray. Verhit op middelhoog vuur kalkoen met ui en knoflook tot de kalkoen niet meer roze is en de uien zacht zijn. Afvoer.
Roer de tomaten, basilicum, bouillon en peper erdoor. Kook 15 minuten, tot medium dik.
Verwijder squash strengen met een vork, reserve schelpen.
Laag elke helft met een lepel kalkoenmengsel, een laag pompoenpitten, olijven en mozzarella. Herhaal de lagen tot de schalen vol zijn. Bedek met parmezaanse kaas. Bak 20 minuten of tot parmezaanse kaas smelt.