Garnalen van diavolo met linguine

Name: garnalen van diavolo met linguine
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4-5
Ingredients: 400 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan (1422 per kilogram); 1 theelepel gemalen rode pepervlokken; 6 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 1/2 eetlepels zout; Een beker met een inhoud van 60 ml met cognac of een beker met een inhoud van 60 ml die cognac bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte knoflook; 1/2 theelepel suiker; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes doen, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; 400 gram linguine; Een kop met een inhoud van 60 ml die verse gehakte peterselie bevat

Maak en deel deze Garnalen Fra Diavolo met Linguine recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een koekenpan van 30 centimeter op hoog vuur gedurende 4 minuten.
Gooi garnalen met 0,5 van de rode pepervlokken, 2T olie, 0,75 t zout.
Voeg de garnalen toe aan de hete koekenpan en schik ze snel in een enkele laag, totdat de bodem van de korst ongeveer 30 seconden kleine korstjes vormt.
Haal de pan van het vuur en draai de garnalen om en voeg cognac toe tot de cognac ongeveer 5 seconden is opgewarmd, keer terug naar hoog vuur en schud de cognac-schudpan als de vlammen ongeveer 15-30 seconden later zijn. Giet de garnalen in de schaal.
Laat de koekenpan afkoelen om terug te keren naar de brander op laag vuur voeg 3T olie, 3T knoflook toe; sauteer tot kleverig ongeveer 7-10 minuten.
Voeg de rest van de rode pepervlokken, 0.75t zout, suiker, tomaten en wijn toe; verwarm op middelhoog en sudder dan tot ze verdikt zijn, ongeveer 8 minuten.
Roer garnalen met geaccumuleerde sappen, resterende 1T knoflook en peterselie; Laat sudderen tot de garnalen ongeveer 1 minuut verwarmd zijn.
Neem het hete roer af in 1T olijfolie.
Kook pasta in gezout water, bespaar 80 liter pastawater; uitlekken.
Voeg in een pan pasta toe met een saus van 130 liter (geen garnaal) en voeg 2-3T pasta water toe.
Leg wat pasta op de plaat met saus en garnalen.