Gastronomische pubburgers

Name: gastronomische pubburgers
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 600 gram gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die broodkruimels bevat; 1 sjalot, gehakt; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 ei; 1 theelepel gehakte knoflook; 2,5 centimeter koosjer zout; 2,5 centimeter gemalen zwarte peper; 6 sneetjes pancetta; 6 hamburgerbroodjes, split

Ik maakte hamburgers gelijk aan deze in mijn schoolopleiding, en kneep ze een beetje om kieskeurige eters thuis tevreden te stellen! Vochtige en sappige hamburgers worden elke keer gegarandeerd.Garneer de burger met een plakje pancetta, oude, korrelige mosterd, rode uiplakken, ijsbergsla en Zwitserse of blauwe kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Meng gehakt, broodkruim, sjalot, Dijon-mosterd, ei, knoflook, zout en zwarte peper samen in een grote kom. Meng het mengsel om smaken te verwerken, 20 minuten tot 2 uur.
Vorm gemalen rundvleesmengsel in 6 pasteitjes.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur; leg pancetta plakjes in een enkele laag in de hete koekepan. Kook tot pancetta begint te zweten, 3 tot 5 minuten. Haal de pancetta uit de pan en houd deze warm.
Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Kook de pasteitjes op de voorverwarmde grill tot hamburgers gaar zijn voor de gewenste mate van gaarheid, ongeveer 4 minuten per kant voor burgers met een gemiddelde well. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet 70 graden (70 graden Celsius) zijn.
Plaats 1 hamburger in elk van de broodjes; top hamburger met een pancetta slice.