Gauranga aardappelen

Schijfjes aardappel gevouwen met kruiden, boter en zure room en vervolgens gebakken tot een goudbruin. Niet uw "elke dag" tarief! Onweerstaanbaar rijk en heerlijk, maar moeiteloos voor te bereiden. Komt van een vegetarisch kookboek.

Kook de aardappelplakjes in lichtgezouten water in een 5 liter pan totdat ze gaar zijn maar nog steeds stevig. (NIET OVERKLAKEN) .Drain en laat in vergiet.
Verwarm de oven voor op 375. Bescherm je oven tegen mogelijke overloop met bakplaat of folie op de onderste plank.
Verhit de olie in dezelfde pan op middelhoog vuur en voeg de asafetida toe als het heet is. Doe het snel en voeg rozemarijn, zwarte peper en kurkuma toe en roer even.
Voeg de zure room, gesmolten boter, zout en water toe. Wrijf het in een gladde saus en haal het van het vuur.
Voeg van het vuur de aardappelen toe en meng voorzichtig. Giet het mengsel in een ovenschaal, besprenkel met paprika en plaats in het bovenste gedeelte van de voorverwarmde oven.
Bak gedurende 30 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.Garneer met verse peterselie. Warm bewaren.