Gebakken Ahi tonijn geglazuurd met wasabi-boter

Name: gebakken Ahi tonijn geglazuurd met wasabi-boter
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: 680 gram ahi tonijnsteaks, ongeveer centimeter dik; 2 eetlepels donkere sesamolie; zout en peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 3 eetlepels sojasaus; 2 eetlepels wasabi pasta (de tube soort); 3 groene uien, in plakjes; schijfje citroen (voor garnering); schijfje citroen (voor garnering)

Ingrediënten

Bereiding

Sprenkel sesamolie aan beide zijden van elke tonijnsteak. Breng het seizoen met zout en peper.
Combineer de resterende ingrediënten in een kleine sauspan. Verhit op laag vuur tot de boter is gesmolten, onder voortdurend roeren om te mengen en verhitting te voorkomen.
Terwijl de saus aan het verwarmen is, verwarm je een zware koekenpan op een andere brander met een hoog vuur. Plaats tonijn in de pan en schroei tot knapperig en bruin. Draai en schroei aan de andere kant.
Opmerking: tonijnsteakfans die hun tonijn aan de zeldzame kant (zoals ik) lekker vinden, vinden meestal 2 minuten verzengende tijd voldoende. Voffertjes die hun tonijnsteaks meer goed gedaan hebben (zoals mijn DH) willen hun tonijn misschien schroeien voor 4 -5 minuten per zijde.