Gebakken Mexicaanse rijst - vegetarisch

Name: gebakken Mexicaanse rijst - vegetarisch
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 5-6
Ingredients: 1 eetlepel olie; 1 kleine ui, in blokjes gesneden fijn; 1 theelepel knoflook; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1/2 theelepel chilipoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die witte rijst bevat, gebruik geen instant (korte korrel); Een kom met een inhoud van 2/5 liter met kip of een kom met een inhoud van 2/5 liter groentebouillon; 2 eetlepels tomatenpuree

Een op tomaten gebaseerde Mexicaanse rijst. Kan de dag ervoor worden gemaakt en opnieuw worden verwarmd (gemakkelijk voor entertainment). Dit lijkt op de rijstschotel van ons favoriete Mexicaanse restaurant waar ik van hou. Als je het verdubbelt, voeg dan extra kooktijd toe.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de olie in een steelpan (medium) en kook de ui tot ze transparant zijn.
Voeg de knoflook, komijn en chili toe en bak op een middelhoog vuur tot het geurig is (ongeveer 1 - 2 minuten).
Voeg de rijst, bouillon en pasta toe, roer om te combineren.
Wanneer BIJNA aan de kook staat, breng het over naar een 2 liter ovenvaste schotel met een inhoud van 2 liter.
Bedek en bak op 180 ° C gedurende 35-40 minuten (of tot ze gaar zijn).
Haal het uit de oven en laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert.