Gebakken asperges met shiitake-paddenstoelen

Name: gebakken asperges met shiitake-paddenstoelen
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram potlood dunne verse asperges, bijgesneden; 227 gram verse shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd en in plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte sjalot (gebruik ui als sjalotten niet beschikbaar zijn); 2 theelepels gemalen gember; 1/2 theelepel zout; zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge vermouth of een kopje met een inhoud van 60 ml met sherry-wijn; 1 theelepel sinaasappelschil, in plakjes gesneden

Ik ben op zoek naar recepten met Shiitake-paddenstoelen. Ik heb dit recept ontdekt

Ingrediënten

227 gram potlood dunne verse asperges, bijgesneden
227 gram verse shiitake paddenstoelen, stelen verwijderd en in plakjes gesneden
Een kop met een inhoud van
60 ml die ongezouten boter bevat
Een kopje met een inhoud van
80 ml met gehakte sjalot (gebruik ui als sjalotten niet beschikbaar zijn)
2 theelepels gemalen gember

1/2 theelepel zout
Zwarte peper
Een kopje met een inhoud van
60 ml met droge vermouth of een kopje met een inhoud van 60 ml met sherry-wijn
1 theelepel sinaasappelschil, in plakjes gesneden

Bereiding

Snijd aspergesperen in 1,25 in de lengte, 18 in stukken van 2,5 centimeter.
Smelt de boter in wok en voeg de sjalotten en gember toe.
Sauteer tot het zacht is.
Voeg de asperges en champignons toe.
Breng op smaak met zout en peper en bak gedurende 2 minuten.
Voeg de vermouthand-deksel toe.
Kook gedurende 2 minuten, schud de pan één of twee keer, bestrooi met de oranje (verse) schil.
Laat nog 1 minuut koken.