Geglazuurde geroosterde tomaten

Verwarm de oven voor op 400 graden. Leg de tomaten met de zijkant naar boven in een middelgrote ovenschaal.

Meng de mayo, mosterd, 1 eetlepel peterselie, het bieslook, zout en peper naar smaak en 2 eetlepels parmezaanse kaas in een kleine kom. Schep een volle theelepel mayo op elke tomaat en strooi eroverheen. Bestrooi de tomaten met de resterende 1 eetlepels kaas.

Bak 10-12 minuten, of tot het warm is. Zet de grill aan en rooster de tomaten tot ze bruin en bubbelend zijn, ongeveer 2-3 minuten. Pronk met de resterende 1 eetlepels peterselie en serveer onmiddellijk.