Gebakken citroen kip met champignonsaus

Name: gebakken citroen kip met champignonsaus
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 6 kipfilethelften zonder vel, zonder vel; 1 citroen; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met vers gesneden champignons; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 130 liter kippenbouillon, of meer als dat nodig is; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (205 C).
Giet olijfolie in een glazen bakvorm van centimeterglas. Leg de kipfilets in de schaal en bedek elke kant met olie. Pers het sap van 0,5 citroen over elke kippenborst. Breng de rest van de citroen erdoor en plaats een schijfje citroen op de top van elk stuk kip.
Bak in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze is in het midden en de sappen helder zijn, 30 tot 40 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur; voeg champignons toe.Kook en roer tot de champignons bruin zijn en verdamp ze, ongeveer 6 minuten. Beweeg bloem over champignons en roer tot een laagje. Voeg kippenbouillon toe, roer om een medium-dikke saus te maken. Laat de saus los, stel iets meer in bouillon om een romige saus te maken. Voeg op het laatste moment verse peterselie toe. Schenk de saus over de gebakken kipfilets.