Gebakken courgette frietjes

Stel uw paneerstation in: plaats de bloem, maizena, zout, oregano, knoflookpoeder en peper in een gallonzak met ritssluiting en roer of klop om te combineren. Plaats het eiwit in een ondiepe schaal en klop het tot schuimig. Parmezaanse kaas en panko samen in een aparte grote kom. Leg de drie paneergerechten opzij.

Snijd de uiteinden van de courgette af en snijd ze in de gewenste vorm.Voor staf: snijd de courgette in de breedte kruisgewijs en dan in de lengte in planken van ongeveer centimeter dik. Als u een mandoline heeft, is dit het moment om het te gebruiken.Werken met twee van de gestapelde planken tegelijk, kruiselings in 0,25 inch brede staven gesneden. Herhaal met de overgebleven courgette planken. Voor gekrulde friet: draai de courgette rond met het dikke mes op je spiralisator. Gebruik keukenschaar om spiralen in centimeters te snijden

Gooi 0,33 van de gesneden courgette in het bloemmengsel tot het gelijkmatig is bedekt. ​​Breng de courgette, een paar stukjes tegelijk, over naar het eiwit en smijt de laag. Verplaats de stukjes naar de kom met panko en Parmezaanse kaas en gooi deze laag om. met de resterende courgette in nog 2 partijen.

Plaats 2 rekken om de oven in drie delen te verdelen en verwarm tot 425 ° F.Verwerk 2 draadrekken met kookspray, plaats ze in 2 bakplaten. Leg de courgette in een enkele laag op de rekken, en plaats de courgette in een spiraal om in te stellen de vorm van de jongen tijdens het bakken. Laat ze 10 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​om de coating te laten uitharden

Bak de batons gedurende 18 tot 20 minuten, knip ze tot halverwege. Bak de krullende friet 10 tot 13 minuten; het is niet nodig om deze frieten te keren. Als ze goudbruin en knapperig zijn, breng ze over naar een bord, besprenkel met peterselie en serveer ze warm met ranchdressing.