Gebakken couscous met tomaat en pesto

Name: gebakken couscous met tomaat en pesto
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 10 Roma-tomaten, gehalveerd; 2 eetlepels tijmblaadjes; 130 liter olijfolie; zout en peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die couscous bevat; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kippenbouillon; 60 g baby spinazie bladeren, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pijnboompitten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt; 130 liter olijfolie; 2 eetlepels citroensap; zout en peper

Maak en deel deze gebakken couscous met Tomaat en Pesto recept uit.

Ingrediënten

10 Roma-tomaten, gehalveerd
2 eetlepels tijmblaadjes
130 liter olijfolie
Zout en peper
Een kom met een inhoud van
3/8 liter die couscous bevat
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met kippenbouillon

60 g baby spinazie bladeren, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met pijnboompitten, geroosterd
Een kopje met een inhoud van
130 ml met parmezaanse kaas, geraspt
130 liter olijfolie
2 eetlepels citroensap
Zout en peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 C.
Maak spinazie pesto door spinazie, noten, parmezaanse kaas, 0,5 kop olijfolie, sap, zout en peper in een kleine kom te plaatsen.
Mix om te combineren, zet opzij.
Leg de tomaten, tijm, olijfolie, zout en peper in de ovenschaal.
Gooien om te combineren.
Rooster 20 minuten.
Voeg couscous toe en giet over de bouillon.
Dek af met folie en kook nog eens tien minuten.
Top met spinazie pesto om te serveren.